Rozwiązanie 1:

Witaminy dzielimy na rozpuszczalne w wodzie oraz rozpuszczalne w tłuszczach.
Do rozpuszczalnych w wodzie należą m.in.:

• witamina C - wzmacnia odporność, wzmacnia zęby, ułatwia wchłanianie żelaza, aktywuje niektóre enzymy;
• witamina B₃ - wspomaga prawidłową pracę układu nerwowego i pokarmowego;

Do rozpuszczalnych w tłuszczach należą m.in.:

• witamina E - zmniejsza ryzyko wystąpienia nowotworów, poprawia płodność, zapewnia prawidłową pracę mięśni;
• witamina K - uczestniczy w procesie krzepnięcia krwi;

Rozwiązanie 2:

Witaminy można podzielić na dwie grupy: rozpuszczalne w wodzie i rozpuszczalne w tłuszczach.

Witaminy rozpuszczalne w wodzie np.

• kwas foliowy - jest niezbędny do prawidłowego rozwoju układu nerwowego płodu, bierze udział w syntezie kwasów nukleinowych i produkcji krwinek 
• witamina B₂ - wpływa na stan skóry i gojenie się ran, bierze udział w oddychaniu tlenowym i syntezie hemoglobiny

Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach:

• A - wpływa na prawidłowe widzenie oraz wzrost i rozwój organizmu
• D₃- reguluje zawartość wapnia i fosforu w kościach, jest niezbędna do prawidłowego rozwoju kośćca

a) witamina C

b) witamina K

c) witamina A

d) witamina D

e) witamina B₆

Rozwiązanie 1:

Witamina A należy do grupy witamin rozpuszczalnych w tłuszczach. Dodanie oleju do posiłku stanowiącego źródło tej witaminy, sprawi, że ulegnie ona rozpuszczeniu i będzie łatwiejsza do przyswojenia przez organizm.

Rozwiązanie 2:

Z racji tego, że witamina A jest rozpuszczalna w tłuszczach, dodanie niewielkiej ilości tłuszczu do posiłków bogatych w tę witaminę znacznie ułatwi jej przyswojenie przez organizm. 

Rozwiązanie 1:

Właściwości fizyczne wody sprawiają, że ułatwia ona krążenie krwi i limfy po organizmie, a tym samym rozprowadzanie substancji niezbędnych do życia. Jest ona dobrym rozpuszczalnikiem dla wielu związków ułatwiając tym samym ich przyswajanie, lub wydalanie. Uczestniczy także w procesie termoregulacji oraz jest środowiskiem wielu ważnych dla organizmu reakcji chemicznych.

Rozwiązanie 2:

Woda ma ogromne znaczenie dla organizmu. Zaczynając od komórki - wchodzi ona w skład cytoplazmy - woda odpowiada 60-90% masy komórki. Na terenie cytoplazmy zachodzą liczne procesy biochemiczne, oznacza to, że woda jest środowiskiem przebiegu tych reakcji. Również osocze krwi jest złożone w dużej mierze z wody - transportuje ona cząsteczki niezbędne komórkom krwi np. substancje pokarmowe. Ponad to woda jest rozpuszczalnikiem dla wielu substancji, np. niektórych witamin, które są niezbędne do prawidłowego wzrostu i rozwoju organizmu. Woda bierze także udział w trawieniu i transporcie zbędnych substancji do płuc i nerek oraz w termoregulacji za pośrednictwem potu i krwi, których jest składnikiem.

Rozwiązanie 1:

Nadmiar sodu w pożywieniu prowadzi do hipernatremii, która wywołuje wiele poważnych chorób. Są to przede wszystkim nadciśnienie tętnicze i zaburzenia pracy serca. Jednak nadmiar sodu w diecie może doprowadzić również do powstania kamieni nerkowych, zwiększa ryzyka rozwoju raka żołądka oraz może doprowadzić do udaru mózgu.

Rozwiązanie 2:

Zbyt wysoki poziom sodu w organizmie spowodowany jest z reguły nadmiernym dosalaniem potraw. W odpowiedniej ilości sód zapewnia utrzymanie odpowiedniego bilansu wodnego w organizmie, jednak jego nadmiar prowadzi do nagromadzenia się wody w organizmie, co skutkuje wzrostem ciśnienia tętniczego, powstawaniem obrzęków i opuchlizny (głównie kończyn dolnych). Za duże stężenie sodu we krwi może prowadzić także do powstawania kamieni nerkowych.